Ingwer - Allzweckmittel für die Gesundheit

Ingwer ist eine der vielseitigsten Knollen dieser Welt. Der Ingwer wird in Deutschland meist aus der China angeboten, seltener auch aus Thailand. Bisher habe ich auch schon Ingwer aus Peru kaufen können. Dieser ist etwas kleiner als der chinesische und etwas milder.

Die Knolle ist unglaublich vielseitig. Jeder kennt aus der chinesischen Küche die Gerichte mit dezentem oder kräftigem Ingwer. Oft wird Ingwer auch mit Knoblauch verwendet. Allein für die gesunde Ernährung gibt es gute Gründe auf Ingwer im Alltag zurückzugreifen.

Ingwer wirkt stark wärmend auf den Bereich Magen/Milz und die Lunge. Des weiteren ist Ingwer stark antibakteriell wirksam gleichwohl der Knoblauch. Wenn Ingwer allein oder in der Kombination mit Knoblauch beim Kochen oder Braten verwendet wird, dann werden Verunreinigungen von vornherein neutralisiert. In China wird gern das Bratöl mit Ingwer aromatisiert.

Dazu nimmt man ein paar dickere Scheiben Ingwers und brät diese für 30-60 sekunden in dem Öl. Danach wird der Ingwer abgeschöpft und im Öl bleiben der Duft und dezente Geschmack der Knolle. Darin werden dann Gemüse, aber auch Fisch und Fleisch gegart. Wer gern Ingwer ißt, der läßt die Scheiben, Stifte oder gehackten Ingwerstücke natürlich im Gericht.

Ingwer wird bei der Moxabehandlung (Abbrennen von Beifuss in Hautnähe zur Erwärmung der Leitbahnenpunkte) aus Puffer auf die Haut gesetzt. Die ätherischen Öle ziehen mit der Hitze und den äth. Ölen des Beifusses durch die Haut zu den Leitbahnen und optimieren die Moxabehandlung.

Bei Erklältung mit weissem oder klarem Schleim wird Ingwer 5 Minuten lang gekocht und heiss getrunken. Bei gelbem oder grünem Schleim darf Ingwer nicht eingenommen werden, da bereits Hitze im Körper ist.